نفساني - عرض مشاركة واحدة - الهامور وفوائده للرجل والمرأة وقيمته الغذائية وطريقة طهيه بالتفصيل

04-06-2022, 05:59 PM

الهامور وفوائده للرجل والمرأة وقيمته الغذائية وطريقة طهيه بالتفصيل

الهامور له القدرة على العيش في البيئة القاسية اذا اضطر، حيث لوحظ دخوله في مصبات نهرية وايضا في بيئة تمتاز باختلاف كبير نسبيا في درجة الحرارة، والدليل تواجده في كل المواسم في المياه الكويتية وفي مياه تمتاز بنسبة اقل من الاكسجين وكذلك عند اخراجه من الماء يظل ساعات على قيد الحياة شتاء وحد اقصى ساعة الى ساعة ونصف صيفا على الرغم من تعرضه للحرارة والجفاف خارج الماء.

سمك الهامور له مذاق خاص يفضله سكان دول الخليج عموماً، يعتبر ألذ انواع السمك، لما يتسم لحمه من طراوة ومذاق جيد، يعتبر الهامور ايضاً من الاسماك الغالية نسبياً.
لسمك الهامور 161 نوع طبقاً لدراسة أجريت في فلوريدا الامريكية، وبالرغم من كثرة عدد فصائل الهامور الا ان معظمها أصبح مهدد بالانقراض هذه الايام نظراً لظروف الهجرة وتغير المناخ، والصيد الجائر.
يطلق على الهامور في مصر اسم سمك الوقار، وفي بعض دول الخليج يطلقون عليه سمك الكشر او الجروبير، حيث يسمى بالانجليزية Grouper

يتميز الهامور بلحمه الطري ونكهته المميزة، ويكون الهامور على رأس المائدة في المناسبات الكبيرة نظراً لقلة الدهون به وكبر حجمه حيث يتراوح في المعتاد بين 1 كجم إلى 10 كيلو جرامات بطول يصل إلى 70 سم وأكثر.
طرق طهي سمك الهامور

يمكن طهي الهامور الأحمر من خلال قليه في مقدار من الزبدة والثوم والزعتر ومقدار من عصير الليمون وزيت الزيتون البكر، ثم تزيينه بمقدار من جبنة الباراميزان وقليل من الملح والفلفل.

كما يمكن عمل فيليه الهامور من خلال قليه في مقدار من الزبدة وقليل من الملح والفلفل والثوم والزعتر ومقدار من عصير الليمون.

فوائد سمك الهامور
• يحمي من خطر الاصابة بسرطان الفم والجلد والبروستاتا.
• يقلل من علامات الشيخوخة.
• يصفي الجسم من نسبة الكوليسترول الضارة ويزيد الكوليسترول النافع.
• يحتوي على نسبة من الاحماض الدهنية اوميجا 3 (ليست نسبة عالية كالكمية الموجودة في السالمون والماكريل والتونة)2، الأمر الذي يجعله يفيد الأطفال في الذكاء وتحفيز القدرات العقلية والمناعة.
• يزيد من قدرة الأطفال على الحركة والاحساس.
• يحد من معدل الإصابة بالجلطات والازمات القلبية.
• يحمي سمك الهامور العظام ويقلل من خطر الاصابة بالروماتيزم.
• لا يحتوي الهامور على اي كربوهيدرات، ويحتوي على القليل من الدهون غير المشبعة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام لحم الهامور
25.5 جرام بروتين
21 ملجم كالسيوم
53 ملجم صوديوم
118 سعر حراري
1.14 ملجم حديد
165 وحدة دولية فيتامين أ
47 ملجم كوليسترول
توصى منظمة الغذاء والدواء بتناول وجبتين أو 3 أسبوعياً من السمك في العموم سواء كان سمك هامور او غيره من الأنواع، على أن تشمل الوجبة الواحدة 200 جرام من السمك وللأطفال نصف الكمية متجنبين الأسماك التي تحتوي على الزئبق.

المصدر: سمك الهامور

مستكفّة معجب بهذا

المصدر: نفساني